コーヒー ツインブレッド♪



d0154729_14363966.jpg



コーヒー生地とプレーンな生地で
茶色と白の2色のミニ食パンを作りました♪




ほろ苦いコーヒー生地にはレーズンも
混ぜ込んでいます。
カットした場所によって模様が違うのも楽しいです




d0154729_14365762.jpg



コーヒー ツインブレッド

材料(パウンド型1本分)


湯だね 小麦粉   大さじ2
     熱湯    大さじ1

イースト水  ぬるま湯   100~110cc
   ドライイースト   小さじ1


強力粉   150g
砂糖   小さじ2
塩   小さじ½
無塩バター  15g

インスタントコーヒー  大さじ1
レーズン   35g


    
d0154729_14371310.jpg


**作り方**

①小麦粉に熱湯を入れて湯だねを作る
②ぬるま湯にイーストを加えてイースト水を作る
③ボウルに強力粉と砂糖・塩・バター・湯だねを入れ
イースト水を注いで混ぜる
④台に出して捏ね、ムラがなくなったら2等分して
半分にインスタントコーヒーを加え捏ね、さらにレーズンを加えて捏ねる
⑤それぞれの生地を丸め直し20~30分休ませる
(生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく)
⑥それぞれの生地をガス抜きしてから28㎝の棒状にし
2本の生地をねじり端を止めてパウンド型に入れ
発酵させる
⑦型の上まで発酵したらオーブンで焼く




d0154729_15525132.jpg
日本ブログ村とレシピブログのランキングに参加しています



d0154729_958080.gif

[PR]
by maifraise | 2014-01-20 15:05 | 手ごねパン

手作りのパンやお菓子を 綴っています。


by maifraise