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今年の夏にチャレンジしたアイシングクッキー♪




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ウエディングドレスやケーキ・指輪を作りました♬



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ケーキのリボン部分はマシュマロを使っています。



細かい模様や文字のところは
自然と息を止めて集中^^


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娘の結婚式に作ってあげたいな~なんて
夢が膨らみます♡




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クッキー生地

材料

薄力粉   100g
バター    45g
砂糖     25g


  

**作り方**

①ボールにバターを入れクリーム状にし
砂糖を加え混ぜる
②ふるった薄力粉を加えて混ぜひとかたまりにして
冷蔵庫で冷やす
③厚さ5ミリ程度にのばし型で抜きオーブンで焼く


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# by maifraise | 2015-12-13 21:13 | 手作りお菓子

いちごのミルフィーユ♪



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こんにちは♪

   


今年最初のいちごを使って
スイーツを作りました。

クリームの間にもスライスしたいちごをサンドしています。





手作りの折り込みパイ生地は手間がかかりますが
やっぱり美味しいです♪


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パート・フィユテ


材料

薄力粉   60g
   強力粉   60g   
無塩バター   10g
 冷水     55g
塩   少々

無塩バター   75g
塗り卵   適量


  


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# by maifraise | 2015-11-23 14:51 | 手作りお菓子

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こんばんは♪



今日はハロウィンですね!
渋谷は仮装した人たちで大混雑なのでしょうね・・・


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今年の夏初めてアイシングクッキーにチャレンジしました♬



絵心もないし初めは手がぶるぶる震えましたが
とっても楽しくて・・・^^


特にカップケーキがお気に入り♪
もっと上手になったら
プレゼントたいな~(^^)


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結構細かい作業が好きなので
夢中になってました♪


ミトンはマシュマロを使っています。

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アイシングクッキーって相当甘いのかな~
見て楽しむものって思っていたのですが
レモンを効かせているので
食べてもおいしいんです♪


作るのに相当時間がかかったのに
食べるのは一瞬でした^^;


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クッキー生地

材料

薄力粉   100g
バター    45g
砂糖     25g


  

**作り方**

①ボールにバターを入れクリーム状にし
砂糖を加え混ぜる
②ふるった薄力粉を加えて混ぜひとかたまりにして
冷蔵庫で冷やす
③厚さ5ミリ程度にのばし型で抜きオーブンで焼く


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# by maifraise | 2015-10-31 22:45 | 手作りお菓子

タルト・オ・ポンム♪



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こんにちは♪



なかなかブログの更新ができないうちに
季節は秋になってしまいました。





秋は果物も美味しい季節♪

りんごのタルトを作りました♬


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タルト型に生地を敷いて
その上にクレームダマンドをのせ
スライスしたりんごを並べてオーブンで焼きました。


焼き上がりにアプリコットジャムを塗って艶出し




甘酸っぱくておいしいタルトができました♪

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クレーム・ダマンド

材料


バター   35g
砂糖    35g
卵     30g
アーモンドパウダー  35g
ラム酒   小1
  
 
 
**作り方**

①ボールにバターを入れクリーム状にし
砂糖を加え混ぜる
②卵を少しずつ加え混ぜる
③アーモンドパウダーを加え切り混ぜる
④お好みでラム酒を加えて切り混ぜる




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# by maifraise | 2015-10-01 09:58 | 手作りお菓子


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こんにちは♪


今日は猛暑日になった所が多かったですね。
明日も暑くなるようです。




* * *



ラム酒に漬けたレーズンを使って
パンを作りました♬



レーズンを加えた生地に
切り込みを入れてバターとシュガーをのせて焼いています。


油断をすると過発酵になってしまうので
この時期は要注意です^^;



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レーズン・シュガーバター

材料(6個分)


湯だね 小麦粉   大さじ2
     熱湯    大さじ1

イースト水  ぬるま湯   90~100cc
   ドライイースト   小さじ¾


強力粉   150g
砂糖   小さじ2
塩   小さじ⅓
無塩バター  15g
溶き卵   20g
レーズン   70g


焼成用  バター   適量
   グラニュー糖   適量



 
**作り方**

①小麦粉に熱湯を入れて湯だねを作る
②ぬるま湯にイーストを加えてイースト水を作る
③ボウルに強力粉に砂糖・湯だね・塩・バターを入れ
イースト水を注いで混ぜる
④台に出して8割捏ねたところでレーズンを加え
生地に平均に混ざったら6等分する
⑤それぞれの生地を丸め直し15~25分休ませる
⑥生地がひとまわり大きくなったら
それぞれの生地のガスを抜きフットボール形に成形して
20~30分発酵させる
⑦生地がひとまわり大きくなったらトップに切り込みを入れ
表面に卵をぬり
バターとグラニュー糖をのせオーブンで焼く




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# by maifraise | 2015-07-13 17:11 | 手ごねパン

手作りのパンやお菓子を 綴っています。


by maifraise