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オリンピックが始まりましたね。
フィギュアスケート団体戦予選の羽生選手の演技素敵でした*





今日はルリジューズのご紹介です♪

ピンクがとってもかわいくて
チョコレートは使っていないのですが
バレンタインのプレゼントにも良さそうです


ピンクがかわいい♪ ルリジューズ*_d0154729_15533603.jpg



大小のシュー生地を作って
中に甘酸っぱいクリームを詰めて重ね
ピンクのアイシングとシューガーローズやプレートを飾りました。


ほぼABCのレシピで作ったのでレシピはお教えできませんが
一般的なシュー生地の作り方を♪



ピンクがかわいい♪ ルリジューズ*_d0154729_15534999.jpg




シュー生地

材料

水   70cc
牛乳   30cc
無塩バター   35g
塩   ひとつまみ
薄力粉   50g
卵   80g弱



**作り方**

①鍋に水・牛乳・バター・塩を入れ加熱して
バターが溶けたら火を強めて沸騰させる
②火を止めてふるった小麦粉を加えひとまとまりになるまで混ぜる
③再び火にかけてコロコロ生地を転がして
余分な水分を飛ばす
④ボウルに移して様子を見ながら
卵を数回に分けて加え均一に混ぜる
⑤絞り袋に入れて絞り表面に霧を振りかけて
オーブンで焼く




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ピンクがかわいい♪ ルリジューズ*_d0154729_958080.gif

# by maifraise | 2014-02-07 16:32 | 手作りお菓子

エンゼル・バナナケーキ



エンゼル・バナナケーキ_d0154729_15310263.jpg



雪になってきました・・
立春ですがかなり寒いですね。




エンゼル型を使ってケーキを作りました。
熟したバナナを使い
レーズンもたっぷり加えたので
通常のケーキよりかなりお砂糖を控えています。

甘さが控えられているので
ちょっとしたランチにも向いてるかな・・
覚書ですがレシピを



エンゼル・バナナケーキ_d0154729_15312149.jpg



エンゼル・バナナケーキ

材料(1個分)


薄力粉     130g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵   2個
砂糖   50g
無塩バター   80g

バナナ   2本
レーズン   お好みで
ラム酒   適宜



エンゼル・バナナケーキ_d0154729_15315596.jpg

 
**作り方**

①バターを泡だて器でやわらかくして
砂糖・卵の順に加えその都度よく混ぜる
②薄力粉にベーキングパウダーを合わせふるったものを①に加え
フォークの背でつぶしたバナナにラム酒をまぶしたものと
レーズンを加えて混ぜ型に入れる
③オーブン170℃で約35分焼く
※ご家庭のオーブンで温度や時間を調節してください




エンゼル・バナナケーキ_d0154729_15525132.jpg
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エンゼル・バナナケーキ_d0154729_958080.gif


# by maifraise | 2014-02-04 15:59 | 手作りお菓子

明太マヨ・フランス♪



明太マヨ・フランス♪_d0154729_17134190.jpg



今日は節分*
暖かい日になりました♪





少し前に作った
ベリーベリー・シュガーバターの生地とほぼ同じ生地で
明太マヨフランスを作りました。

小さい頃に祖母がよく買ってきてくれた
マヨフランスを思い出して再現してみましたよ♪



バターをちょっぴり控え・・
小振りなパンだったので分割を7分割にしてみましたが
6分割が作りやすいかと思います。




明太マヨ・フランス♪_d0154729_17141554.jpg



明太マヨ・フランス


材料(7個分)


湯だね 小麦粉   大さじ2
     熱湯    大さじ1

イースト水
  ぬるま湯   100~110cc
   ドライイースト   小さじ¾


強力粉   150g
砂糖   小さじ2
塩   小さじ⅓
無塩バター  10g


焼成用  
明太マヨネーズ   適量
   




**作り方**

①小麦粉に熱湯を入れて湯だねを作る
②ぬるま湯にイーストを加えてイースト水を作る
③ボウルに強力粉に砂糖・湯だね・塩・バターを入れ
イースト水を注いで混ぜる
④台に出して捏ね生地が平均に混ざったら7等分する
⑤それぞれの生地を丸め直し20~30分休ませる
(生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく)
⑥ガスを抜いてからそれぞれの生地をフットボール形に成形して
20~30分発酵させる
⑦生地がひとまわり大きくなったらトップに切り込みを入れ
明太子マヨネーズをのせオーブンで焼く


***


こちら3種のパンはほとんど同じ生地で作られています。

ちょっとの違いで全く違った表情を見せるので
パン作りって本当に楽しいです

明太マヨ・フランス♪_d0154729_17143141.jpg


もとになった
ベリーベリー・シュガーバターの作り方はこちらです




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明太マヨ・フランス♪_d0154729_958080.gif

# by maifraise | 2014-02-03 17:56 | 湯だねパン(イースト)


ランチパン♪ ~から揚げパン_d0154729_16430974.jpg




ランチにピッタリのパンを作りました♪


から揚げにマヨネーズとガドガドソースをあえて
俵型にした生地にのせて焼いたパンです。
今年になってから一度作って娘のお弁当に持たせたら
お友達からも好評で、今年2回目です^^



ガドガドソースはインドネシアの
ちょっぴり辛めのピーナツソースですが
無ければマヨネーズだけでも美味しく作れます♪

参考までレシピを・・



ランチパン♪ ~から揚げパン_d0154729_16432405.jpg



から揚げパン

材料(6個分)


湯だね 小麦粉   大さじ2
     熱湯    大さじ1

イースト水
  ぬるま湯   100~110cc
   ドライイースト   小さじ¾


強力粉   135g
薄力粉   15g
砂糖   小さじ1½
塩   小さじ⅓
サラダ油   大さじ1

焼成用  
から揚げ   5~6個
マヨネーズ   適量
ガドガドソース  適量

仕上げ用  パセリ  適量


ランチパン♪ ~から揚げパン_d0154729_16440251.jpg


 
**作り方**

①小麦粉に熱湯を入れて湯だねを作る
②ぬるま湯にイーストを加えてイースト水を作る
③ボウルに粉類と砂糖・湯だね・塩・サラダ油を入れ
イースト水を注いで混ぜる
④台に出して生地が平均に混ざったら6等分する
⑤それぞれの生地を丸め直し20~30分休ませる
(生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく)
⑥それぞれの生地を俵型にして20~30分発酵させる
⑦小さくカットしたから揚げにマヨネーズとソースを和える
⑧生地がひとまわり大きくなったらから中央にから揚げをのせ
マヨネーズを絞り周りにサラダ油をぬってオーブンで焼く
⑨焼き上がったらパセリをふる


ランチパン♪ ~から揚げパン_d0154729_15525132.jpg
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ランチパン♪ ~から揚げパン_d0154729_958080.gif


# by maifraise | 2014-01-31 17:04 | 湯だねパン(イースト)

ティラミス カップ♪



ティラミス カップ♪_d0154729_15022401.jpg



スイーツのようなパンを作りました♪




ココアの生地の中に
コーヒー風味のカスタードクリームを包みこみ
表面にコーヒーの香りがする
アーモンドクリームをのせて焼いています。



ティラミス カップ♪_d0154729_15023570.jpg


今回の生地は
先日ご紹介したベリーベリー・シュガーバターの生地に
ココア小さじ1½ を加えただけです。
レシピはこちら




6等分した生地にコーヒーカスタードを包み
2次発酵後にコーヒー風味のアーモンドクリームをのせて
オーブンで焼きました。



ティラミス カップ♪_d0154729_15024555.jpg


ココアの生地に
とろ~りとろけるコーヒーカスタードと
コーヒー風味のアーモンドクリームがのっていて
お味はティラミスみたいです。



ふわふわのパンとカスタードに
カリッと香ばしいアーモンドクリームがのっていて
スイーツみたいなパンでした

ティータイムにいかがでしょうか♪



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ティラミス カップ♪_d0154729_958080.gif


# by maifraise | 2014-01-30 15:39 | 湯だねパン(イースト)

手作りのパンやお菓子を 綴っています。


by maifraise